Quemar pan de hierro hecho fácil - Consejos de bricolaje

contenido

• Calienta la sartén de hierro
• Agregar ingredientes
• Fríe las cáscaras de papa
• Limpiar la sartén de hierro
• vídeo de instrucciones
• Método alternativo

En el área del restaurante, hay al menos una sartén de hierro en cada cocina. En el hogar, estas sartenes de hierro fundido no son tan comunes, pero claramente están en aumento. Son ideales para hacer filetes y papas fritas. Puedes asar bastante crujiente. A diferencia de las sartenes de acero inoxidable o las sartenes recubiertas, deben estar hechas de hierro, ya sea hierro fundido o hierro forjado. Al hornear se forma una pátina, que actúa como un recubrimiento antiadherente natural. Casi todo arde sin ellos. La pátina también se forma sin arder, simplemente con el tiempo, con cada uso un poco más.

La mejor manera de quemar, si se usan cáscaras de papa. Además, el aceite altamente calentable, por ejemplo, se necesita aceite de girasol. También es importante la sal, mucha.

• pieles de patata
• Aceite altamente calentable
• sal
• Guantes de cocina, porque el Pfannenstiel está bastante caliente

Uno debe detenerse en la sartén de hierro fundido y ajustar las temperaturas si es necesario. Con una sartén demasiado caliente y aceite caliente, probablemente ha sucedido que las cáscaras de papa comenzaron a arder. Tenga mucho cuidado y use temperaturas más bajas y repita el proceso varias veces.

Primero, se limpia la nueva sartén de hierro. Se limpia con agua tibia y un detergente suave, solo para eliminar los residuos de producción. Luego tiene que ser secado. Por cierto, esta es la primera vez que el único enjuague en el que se debe utilizar un detergente.

Consejo: se recomienda apagar la alarma contra incendios. Para quemar mucho calor es necesario, crea mucho humo. En el caso de humo pesado, la alarma de incendio hace sonar una alarma. Además, la campana se debe configurar a plena potencia, preferiblemente ya unos 15 minutos antes del inicio de la acción, para que ya estén funcionando a plena carga.

Cuando se hayan proporcionado todas las cosas necesarias, puede comenzar. ¡Es importante no perder de vista la sartén durante todo el proceso!

Calienta la sartén de hierro

Encienda la estufa, póngala a plena capacidad y vierta aceite en la sartén de hierro fundido. El aceite debe cubrir todo el fondo de la sartén y tener unos 3 mm de altura. Es importante que la sartén se centre en la placa correspondiente.

Agregar ingredientes

Una vez que el aceite está lo suficientemente caliente, entran las cáscaras de papa. Si el aceite tiene la temperatura adecuada, puede verificarlo con una cáscara. Simplemente sumerja uno en el aceite. Si esto silba y chisporrotea, hace suficiente calor. Si todavía no hay nada, debe esperar un poco y luego volver a probar.

Las bandejas deben cubrir completamente el suelo. Se puede calmar dos capas se llenan. Después de que la papa se pela, se agrega mucha sal, aproximadamente un puñado. La sal sirve como una especie de exfoliación. Todos los residuos de producción se eliminan de esta manera.

Consejo: Si tiene miedo de quemarse al llenar la grasa muy caliente, puede calentar la sartén lentamente y llenar los tazones mucho antes si el aceite no está realmente caliente. Después del llenado, aumente la temperatura a la máxima resistencia.

Fríe las cáscaras de papa

Las cáscaras de papa se fríen hasta que estén de color marrón a marrón oscuro. No tienes que remover, solo mantén la temperatura alta y fríe. Desarrolla mucho humo oscuro, pero debe ser así, ¡así que respira bien! Si el fondo está quemado, déle la vuelta una vez para que este lado también se oscurezca. Si en la sartén de hierro fundido solo se ve "negro", apague la estufa. Permita que las cáscaras de papa se enfríen un poco y deséchelas. La cocina ahora debe estar completamente ventilada para que el humo pueda eliminarse nuevamente.

Limpiar la sartén de hierro

Solo después de que la sartén de hierro se haya enfriado por completo puede limpiarse. Simplemente se enjuaga con agua tibia. No usar detergente. Incluso si la sartén permanece oscura, no intente quitar la capa para hornear. Nunca limpiar con abrasivos. Simplemente enjuague y limpie con un paño y seque. No hay nada más que hacer. La sartén se puede usar, convenientemente para papas fritas.

Consejo: Para disfrutar de la sartén durante mucho tiempo, se debe frotar con aceite después de cada uso y posterior limpieza. La protección contra la corrosión se ha ido y esto es importante para el hierro. Una capa de aceite ayuda a extender la vida útil.

vídeo de instrucciones

Método alternativo

El método anterior no es el único que marca sartenes de hierro. Si prefiere trabajar sin cáscaras de papa y sal, solo puede usar aceite. Para esto, la sartén también se limpia y se seca bien y luego se lubrica con aceite hocherhitzbarem. Vierta un poco de aceite y extienda con una toalla de cocina, sobre el fondo y todo el borde. Es importante que los charcos de aceite no se detengan en ningún lado. Haz la placa pero solo a una temperatura más baja. La sartén y el aceite deben calentarse durante dos o tres horas, la película de aceite debe renovarse una y otra vez. Dado que la sartén de hierro fundido se calienta, es mejor ayudar arrugando uno o dos paños de cocina, sumergiendo en aceite con un par de pinzas para barbacoa y luego limpiando la sartén. Eso funciona bien La sartén desarrolla su pátina oscura típica durante este tiempo. Al final, la sartén debe enfriarse y se limpia con paños de cocina. Más no es necesario.

Las sartenes de hierro deben hornearse para formar una pátina natural que evite que los alimentos se quemen en la sartén de hierro, lo que hacen muy fácilmente. Aunque esta pátina se forma con el tiempo, si la sartén se usa regularmente, pero eso dura. Quemar rápidamente asegura buenos resultados de fritura. Es importante no perder de vista la sartén de hierro fundido durante el proceso. Tenga cuidado al manipular dicho aceite caliente y una sartén caliente. ¡Es mejor trabajar con temperaturas ligeramente más bajas!