Placa de inducción: las 10 ventajas y desventajas más importantes

contenido

• Cómo funciona la tecnología de inducción "> Ventajas de las placas de inducción
  • Bajo consumo de energía
  • rapidez
  • Cambio de temperatura
  • Comodidad y seguridad.
  • Menos ardor
  • Formas y superficies de cocción
• Desventajas de la inducción.
  • Altos costos de compra
  • peligro para la salud
  • Ollas inadecuadas
  • Costo de utensilios de cocina.
  • ruido de fondo
• Precios de dispositivos de inducción
• conclusión

La placa de inducción se considera actualmente lo último en tecnología e innovación. En comparación con las placas convencionales, la tecnología de inducción ofrece algunas ventajas inmejorables. Pero estos también van acompañados de molestas desventajas. Por lo tanto, le mostraremos las ventajas y desventajas más importantes. Para que pueda decidir por sí mismo y su familia lo que espera en la inducción.

Las placas de inducción generan un campo magnético con las bobinas de inducción. Este campo magnético calienta ciertos utensilios de cocina, que también tienen que ser magnéticos. Entonces, la explicación simplificada de la hazaña que realiza el solenoide. Pero esto también es una desventaja que surge en las placas de inducción. No se pueden usar todos los utensilios de cocina. Por ejemplo, si bien el vidrio resistente al calor se puede usar en todo tipo de estufas, simplemente carece de la tierra magnética que hace contacto con la bobina de inducción. En resumen, mostramos las otras ventajas y desventajas de los campos de inducción.

¿Cómo funciona la tecnología de inducción?

Incluso si el dispositivo de inducción no difiere visualmente de un campo cerámico convencional, el modo de acción es completamente diferente. Aquí no se calienta la placa de vidrio Ceran, sino solo la parte inferior de los utensilios de cocina. Esto se realiza mediante un campo alterno magnético, que se genera debajo de la placa de cerámica de vidrio de una bobina, que es atravesada por una corriente de alta frecuencia. El convertidor genera una frecuencia de corriente entre 20 y 100 kHz.

Como la vitrocerámica no contiene hierro, no puede calentarse cuando la corriente fluye a través de ella. Sin embargo, en el fondo de una olla conductora, la corriente se convierte inmediatamente en calor. Por ejemplo, mientras que el calentamiento por inducción puede funcionar en algunas ollas que inicialmente son inapropiadas, simplemente porque el metal conduce un poco. Las ollas hechas de cobre son un ejemplo de esto. Pero no es óptimo y sin pérdidas. Las ollas óptimas para cocinar con estufas de inducción están hechas de metal ferromagnético y deben haber sido recubiertas con al menos una aleación de hierro inoxidable.

El material ferromagnético agrupa el campo magnético alterno generado por la corriente directamente en el fondo de la olla. Esto logra el efecto directo y rápido de la técnica de inducción. Sin embargo, esto también causa algunas de las desventajas de la tecnología de inducción. Si se utilizan utensilios de cocina que no son suficientemente magnéticos, el campo magnético en el fondo de la olla no está lo suficientemente agrupado y, por lo tanto, se extiende por la habitación. La consecuencia es una pobre compatibilidad ambiental electromagnética. Por lo tanto, un campo magnético defectuoso puede perturbar otros dispositivos eléctricos o incluso dañar la electrónica sensible.

Ventajas de las placas de inducción.

La técnica de inducción ofrece muchas ventajas en la cocina, pero generalmente requiere un cambio completo de hábitos. Gran parte de los utensilios de cocina existentes con la nueva tecnología ya no son utilizables. Sin embargo, resulta convincente el ahorro de tiempo al cocinar con la tecnología de inducción.

Bajo consumo de energía

Las placas de inducción son particularmente favorables en términos de consumo de energía, ya que el precalentamiento de la estufa se elimina por completo. Según los estudios, el campo de inducción necesita aproximadamente un tercio menos de electricidad. Además, no hay o muy poca pérdida en la transferencia de calor, ya que no solo se debe calentar una estufa o una placa de cerámica. Además, la maceta no se calienta desde el exterior, sino desde el núcleo interno del suelo.

rapidez

Ninguna técnica de cocción es más rápida que la tecnología de inducción. Esto se debe nuevamente a la transmisión directa del campo de corriente magnética. Incluso el gas no puede calentar una olla tan rápido como las bobinas de inducción, ya que solo golpean el fondo de la olla de manera irregular desde el exterior. La inducción, sin embargo, tiene lugar directamente en el fondo de la olla.

Cambio de temperatura

La inducción también es inmejorablemente rápida cuando se cambia la temperatura. Inmediatamente después de cambiar la configuración de la placa de inducción, el cambio también se produce en su olla. Esto también ocurre dentro del fondo de la sartén y no en la placa de cocción.

Comodidad y seguridad.

Como la placa permanece fría, cocinar con tecnología de inducción es más seguro, especialmente en hogares con niños más pequeños. La placa calefactora se calienta solo por un proceso de cocción prolongado por el calor residual de la olla, pero nunca se calienta en la misma medida que lo haría una placa convencional. Se calienta por el campo magnético por la inducción solo la olla, pero no la placa calefactora en sí.

Menos ardor

Debido a los rápidos cambios exactos de temperatura en una placa de inducción, la comida se quema menos y casi no se produce el quemado adecuado. La inducción facilita aún más la limpieza de los utensilios de cocina.

Formas y superficies de cocción

Similar a una placa de cerámica, son posibles diferentes formas de placa con muchas extensiones. Los anillos externos conectables o las placas ovales son fáciles de implementar. Las grandes fuentes de asado se calientan con estas posibilidades no solo en el medio, sino en toda la superficie del piso.

Desventajas de la inducción.

Por supuesto, una tecnología tan innovadora también tiene desventajas significativas que muchos usuarios son inaceptables.

Altos costos de compra

Las placas completas con bobinas de inducción a veces son dos veces más caras que una placa de cerámica comparable. Incluso las placas individuales con inducción son aproximadamente un tercio más caras que las placas eléctricas individuales. Al ahorrar electricidad, estos costos difícilmente se pueden ahorrar en un período de tiempo razonable.

peligro para la salud

Los científicos aún no están totalmente de acuerdo sobre si los campos magnéticos generados por la técnica de inducción no son dañinos. Por lo tanto, se recomienda a las personas con marcapasos que no utilicen una placa de inducción. Incluso las mujeres embarazadas deben tratar con precaución el campo magnético de la placa de inducción. Los científicos aconsejan usar siempre ollas o sartenes que cubran completamente el campo magnético de la placa.

Ollas inadecuadas

Las mejores cocinas de inducción pueden detectar cuando la olla en la superficie de cocción no es adecuada. Luego apaga el campo magnético automáticamente. Incluso si la maceta es demasiado pequeña para la superficie, la acción automática es efectiva en estos rebaños. Los modelos baratos no pueden hacer eso y siguen distribuyendo sus campos de energía eléctrica. Además, algunas placas de inducción son engañadas por objetos metálicos que luego son calentados por el campo magnético.

Costo de utensilios de cocina.

Las ollas y sartenes de alta calidad no son baratas de todos modos. Sin embargo, lo que es molesto con la tecnología de inducción es que no se pueden usar ollas hechas de vidrio o cerámica. Muchas buenas ollas de acero inoxidable no se pueden usar directamente en la placa de inducción. En parte, este problema puede resolverse mediante una placa de metal magnética adicional colocada entre los dos componentes. Sin embargo, no se dan las ventajas de la tecnología, porque aquí nuevamente la placa de metal se calienta, lo que calienta la olla.

ruido de fondo

La mayoría de las placas de inducción tienen al menos un potente ventilador incorporado. Esto asegura un ruido desagradable alrededor de la estufa. Al mismo tiempo, el funcionamiento de las bobinas eléctricas provoca un leve chirrido o zumbido. Además, dado que estos ruidos son algo desiguales e inarmónicos, el ruido no es mitigado por un efecto de habituación. Muchas mascotas responden muy bien a los sonidos incluso cuando las personas no son conscientes de ellos. Si el perro se queja o gime repentinamente, sabe que puede estar en el campo de inducción.

Precios de dispositivos de inducción

Los costos de adquisición para los dispositivos de inducción modernos son más caros en todos los sectores que los dispositivos comparables sin tecnología de inducción.

• versión favorable - placa de inducción con horno como unidad independiente
  • desde unos 500.00 euros
• Mejor versión con diferentes extras: placa de inducción con horno como unidad independiente
  • desde unos 800, 00 euros
• versión exclusiva con muchos extras (también en el horno) - placa de inducción con horno como aparato independiente
  • desde unos 1.000, 00 euros
• Placa integrada con cuatro cortadores: un campo expandible
  • desde unos 400.00 euros
• Placa calefactora individual con tecnología de inducción - independiente
  • desde unos 40, 00 euros
• Platillo magnético para macetas / al mismo tiempo útil como examinador para la capacidad de carga
  • unos 15, 00 euros

conclusión

Si una cocina de inducción es algo para usted puede decidirse con relativa facilidad mediante un cálculo de costos. Cocinar solo ocasionalmente en la estufa, valdrá la pena en los próximos años, no cambiar a la innovadora tecnología de inducción.

Sin embargo, cocine al menos una vez al día en varias de las placas de cocción para su familia, no solo ahorre electricidad, sino también gran parte de su valioso tiempo. Podrá ahorrar la mitad de su tiempo en la estufa. Eso debería valer mucho para usted, porque los costos iniciales más altos para la cocina de inducción y las muchas ollas nuevas lo recuperarán con el ahorro de energía solo después de mucho tiempo. Sin embargo, sigue siendo cuestionable si la placa de inducción durará tantos años como sea necesario para lograr los ahorros.

Consejos para lectores rápidos

• beneficios
  • cocción más rápida con tecnología magnética
  • El ajuste de temperatura reacciona más rápido
  • La placa de cocción en sí no se calienta
  • menor consumo de energía con inducción
  • muchos extras y placas de cocción expandibles posibles

• desventajas
  • costos de adquisición significativamente más altos
  • solo ciertas ollas y sartenes adecuadas
  • los utensilios de cocina adecuados se pueden verificar con imanes
  • los utensilios de cocina viejos a menudo no son adecuados
  • Las ollas para cocinas de inducción también son más caras.
  • El ventilador de la estufa produce un fuerte ruido.
  • Consecuencias para la salud debido a campos magnéticos no aclarados