Piel de pimentón en 6 pasos: es tan fácil de pelar

contenido

• El clásico: cocinar pimientos
• Preparar en el horno
• Piel de pimentón en el microondas
• Cáscara de pimentón

Quieren probar un nuevo plato hecho con pimientos jugosos ">

El pimentón, el fruto del género Capsicum, es un ingrediente popular en ensaladas, platos al horno o recetas tradicionales como el pisto francés. Dependiendo de la preparación del pimentón hay que pelarlo, lo que suele ser un problema para muchas personas. La cocina alemana rara vez o nada utiliza pimientos sin piel y, por lo tanto, muy pocos cocineros caseros están familiarizados con las técnicas utilizadas para ellos. Los pimentones son de piel similar a los tomates, que también provienen de la familia de las solanáceas. Debido a esto, solo necesita algunos utensilios para pelar el pimentón de manera rápida y efectiva, incluso cuando tiene prisa.

El clásico: cocinar pimientos

Una de las formas más fáciles de pelar los chiles es cocinar. Si la verdura de fruta se cocina antes de pelar, la cáscara ya no está firmemente adherida a la pulpa y se puede pelar fácilmente. Esta variante se puede usar para cantidades pequeñas o grandes, incluso para un solo pimiento. Para esto necesitas:

• calentador de agua
• cuchillo pequeño para pelar
• olla
• Colador para verter

Los cuchillos especiales para pelar pueden hacer su trabajo más fácil aquí, pero estos no son absolutamente necesarios. Es mejor usar un cuchillo que pueda manejar y no lastimarse. Una vez que tenga los utensilios y sus pimientos a mano, haga lo siguiente:

Paso 1: llene el hervidor con agua y enciéndalo.

Paso 2: Mientras el agua está hirviendo, separe los pimientos y retire la cubierta central ya que no es comestible. Si necesita pimientos enteros en una fila, corte la tapa y retire el núcleo de arriba. No es necesario lavar primero las frutas y verduras.

Paso 3: Ahora llena la cacerola con los pimientos y vierte sobre agua hirviendo. Luego déjalo dibujar durante unos minutos.

Paso 4: Drene el agua hirviendo. Como precaución, use un tamiz para que nada caiga en el fregadero.

Paso 5: Coloque los pimientos del colador nuevamente en la olla y vierta agua fría sobre ellos.

Paso 6: Luego retire y pele con el cuchillo. Puede proceder con calma aquí, ya que los pimientos no son demasiado blandos con este procedimiento y, por lo tanto, no pueden triturarse.

Esta es la forma más conocida de desmenuzar los pimientos, pero a continuación se explicarán otros métodos que se pueden usar para diferentes platos, por ejemplo.

Consejo: las solanáceas, como los pimientos, las papas o las berenjenas, contienen solanina, un alcaloide venenoso que puede causar efectos adversos para la salud si se consume demasiado. Si pela los chiles cocinando, reduce drásticamente el contenido de solanina ya que la sustancia se libera al agua de cocción; También hay mucha solanina en el caparazón, que termina en la basura.

Preparar en el horno

Otro método de pelar el pimiento es usar el horno. Esto es particularmente adecuado si desea preparar pimientos con un ligero aroma tostado, por ejemplo, para antipasti. Para esto necesitas:

• aceite de oliva
• bandeja para hornear
• papel de hornear
• Cuchillo para pelar
• paño de cocina limpio

Es mejor usar aceite de oliva de alta calidad, incluso si es un poco más caro de comprar. Al desollar, proceda de la siguiente manera:

Paso 1: Precaliente el horno a un nivel alto y prepare la bandeja para hornear con el papel para hornear.

2do paso: Lavar los pimientos con agua limpia. Luego secar.

Paso 3: prepara los pimientos como si estuvieras cocinando. Entonces, ya sea cuarto o una pieza. Si opta por los pimientos enteros en el horno, debe esperar más tiempo hasta que se puedan pelar.

Paso 4: Extienda las vainas cortadas de manera uniforme sobre el papel de hornear y cepille con suficiente aceite de oliva. Asegúrese de tratar todas las vainas con aceite de oliva para que las manchas libres no se oscurezcan ni se quemen demasiado rápido.

5to paso: Ahora coloca la bandeja para hornear en el horno y deja que los pimientos se cocinen hasta que la piel esté completamente oscura.

Paso 6: Retire las vainas del horno, cúbralas con un paño empapado en agua fría durante unos minutos y luego pélelas. Esto no quemará sus dedos y hará que la piel se sienta mejor.

Piel de pimentón en el microondas

El microondas también es bueno para la piel de pimentón. Esto tiene éxito extremadamente bien, siempre que se seleccione un nivel alto y las vainas se hayan preparado adecuadamente. Necesitas:

• papel de hornear
• Cuchillo para desollar
• Platos aptos para microondas o microondas.

Si opta por este método, puede esperar los pimientos que todavía son frescos y crujientes y se pueden usar para una variedad de platos. Por ejemplo, se recomiendan ensaladas crujientes aquí después de que las vainas se hayan enfriado un poco. El microondas también es el método más rápido y las pieles son bastante sencillas. Pero puede suceder que las vainas se ablanden un poco, lo que a veces dificulta el desollado. Proceda de la siguiente manera:

Paso 1: Lave y seque los pimientos.

Paso 2: Triturar los pimientos como se describe arriba. Poner pimientos enteros en el microondas no funciona, por lo que deben triturarse.

Paso 3: Envuelva los cuartos de chile en papel de hornear y colóquelos en un recipiente.

Paso 4: Ahora cocina en el microondas por un máximo de 7 minutos.

Paso 5: luego pelar con el cuchillo.

Cáscara de pimentón

El pelador suele ser la variante pesada para pelar los pimientos y, por lo tanto, muchas personas lo evitan. Sin embargo, el utensilio de cocina tiene una gran ventaja: el pimentón se mantiene fresco. No cocinan ni calientan las vainas, lo que preserva el estado natural de la fruta, lo que las hace ideales para cualquier refrigerio o plato fresco en el que la vaina debe estar particularmente crujiente. Usan el pelador como con cualquier otro vegetal, pero lleva un tiempo encontrar el ángulo correcto para el desollado. Después de eso, es mucho más fácil hacerlo a mano.